凤爪怎么煮好吃又简单

凤爪，又被称为凤爪翅膀，是一道非常受欢迎的中式美食。它的软糯口感和独特的味道让人流连忘返。下面我来教你一款简单又美味的凤爪做法。

材料:

1.500克鸡爪

2.生姜2片

3.料酒1汤匙

4.生抽2汤匙

5.老抽1汤匙

6.胡椒粉1/2茶匙

7.糖1茶匙

8.盐1/2茶匙

9.水900毫升

10.葱花和香菜（装饰用）

步骤:

1.首先，将鸡爪用冷水冲洗干净。然后，用刀轻轻刮去鸡爪上的污垢和杂质。

2.将锅加热至中火，加入鸡爪和姜片煮开。煮开后继续煮2分钟，然后捞出沥水。这一步有助于去除鸡爪上的异味。

3.将煮沸的鸡爪放入冷水中浸泡10分钟，然后用水冲洗干净，控水备用。

4.接下来，在一个大碗中混合料酒，生抽，老抽，胡椒粉，糖和盐。搅拌均匀后加入900毫升水，再次搅拌。

5.将鸡爪放入调味汁中，确保鸡爪完全浸泡在调味汁中。盖上保鲜膜，放入冰箱腌渍4至6个小时，甚至过夜。这一步可以使鸡爪更入味。

6.将腌渍好的鸡爪和调味汁一起倒入一个大锅中，加盖。将锅置于中小火上，煮沸后调至小火焖煮40至50分钟，直到鸡爪变软。

7.最后，将鸡爪捞出，装盘，撒上葱花和香菜作为装饰品。

这款简单的凤爪做法非常容易上手，无论是作为下酒菜还是作为家常菜都非常适合。希望你能尝试并享受这道美味的凤爪！