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炖砂锅能用电磁炉吗-【新闻】

发布时间:2021-04-29 18:03:26 阅读: 来源:中央空调软链接厂家

现在电磁炉走进了家家户户,很多家庭淘汰掉了天然气,改为使用电磁炉。但是电磁炉上面能用的用具有限,火候也有限,有一些对于火候要求比较高的或者器具比较特殊的菜品,电磁炉就完成不了任务。比如说砂锅。普通砂锅就不能用电磁炉来炖。那么是不是所有用砂锅炖的菜,如果家里只有电磁炉就享受不了了呢?不是的,现在已经生产出了电磁炉专用砂锅!

为什么普通砂锅不能用于电磁炉呢?

电磁炉和其它炉具不同,电磁炉本身并不发热,它的内部是一个线盘,线盘一端接在300V直流电源上,另一端通过IGBT管回到负极,当IGBT管以很高的频率导通和截止时,线盘中就会有不停变化的电流(脉冲),由于电流的磁效应,线盘中高速变化的电流在线盘上方产生了高速变化的磁场。当既导电又导磁的物体(比如铁)放在这个电磁场中时,变化的磁场在铁板中产生电流,这就是涡流。涡流在铁板中不停的流动,因此发热。

砂锅本身是无机非金属材料,既不导电也不导磁,无法产生涡流,因此不能在电磁炉上使用,而专用砂锅将铁磁性物质装在砂锅的底部,靠它来吸收电磁场的能量来发热,并传递给砂锅,所以能用。

如果很想吃砂锅,就去买一个电磁炉专用砂锅吧。寒冷的冬天,你也可以炖一个砂锅冰糖猪手,炎热的夏季,你还可以炖一个砂锅冰糖枸杞莲子银耳汤,春天你还可以炖一个砂锅菌类鲫鱼汤,秋天你还可以炖一个砂锅冰糖雪梨燕窝汤。总之一个砂锅,能让你四季都得到最温柔的呵护。

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